11 razões para pedir uma cerveja

Na busca do equilíbrio cervejeiro, o Dr. Manuel Rocha de Melo, da Faculdade de Ciências da Alimentação e Nutrição da Universidade do Porto, debruçou-se sobre as propriedades nutricionais da cerveja e concluiu que contém vitaminas do complexo B, polifenóis, fibra solúvel, minerais e álcool, frequentemente esquecidos pela dieta ocidental, que exercem benefícios na prevenção de várias doenças.

Para além disso, o facto de ser pobre em lípidos e açúcares, leva-o a concluir que esta bebida pode ser, se (e apenas se) consumida de forma moderada, integrada numa dieta saudável.

Conheça ao pormenor a composição desta refrescante poção:

1. 93% de água. Os adultos necessitam de mais de dois litros de água por dia. Comparada com outras bebidas alcoólicas, a cerveja combate melhor a sede pelo seu alto conteúdo de água, que compensa os efeitos desidratantes do álcool.
2. Álcool (etanol) 3,4%/9%. Se for ingerido em doses moderadas, o álcool contribui para evitar a acumulação de gordura nas paredes arteriais.
3. Hidratos de carbono 2% a 3%. Proporciona cerca de 15 g da maior fonte de energia do corpo humano.
4. Calorias. 33 cl de uma cerveja normal contêm cerca de 150 kilocalorias (menos 60 do que um refrigerante de cola), com a vantagem acrescida de não provocar cáries. Com certeza que 9 em cada 10 dentistas lha recomendariam.
5. Gorduras. Zero... tinha dúvidas?
6. Magnésio (48 mg, 12% da DDR) e silício (6 mg). O consumo de cerveja associa-se a uma maior densidade mineral nos ossos, actuando como factor preventivo face à osteoporose.
7. Potássio (190 mg, 12% da DDR). Compensa a perda excessiva deste mineral através da urina, importante na prevenção das cãibras musculares.
8. Vitamina B12 (0,8 mcg, 48% da DDR). Produz serotonina e dopamina, as duas substâncias químicas responsáveis pela sensação de bem-estar.
9. Vitamina B2 - Riboflavina (8% da DDR). Contribui para o crescimento da pele, do cabelo e das unhas e também actua como cicatrizante.
10. Vitamina B5 - Ácido Panthoténico (4% da DDR). Sintetiza os lípidos e o açúcar dos alimentos. Essencial para digerir as batatas bravas.
11. Vitamina B3 - Niacina (6 mcg, 8% da DDR). Ajuda a queimar os hidratos de carbono e as gorduras, e atrasa a formação de cabelos brancos.

Artigo publicado em Sapo Saúde. Texto concedido pela revista Men’s Health.

O efeito purificante do Nabo

O nabo purifica o sangue, é antiescrofuloso, antiescorbútico e antiberibérico. É também alcalinizante e ajuda a dissolver e eliminar os cálculos da bexiga e dos rins.

Para combater a tosse e a bronquite prepara-se um xarope, cortando o nabo em rodelas finas e colocando-as numa tigela com açúcar mascavado ou mel, deixando repousar durante uma noite. Tomar uma colher de sopa de hora a hora.

Retirado do livro: Chaves, António J. Leal, Viva Melhor com a medicina do lar, Edições Une, 8ª Edição, 2006

Melancia - Refresco saboroso

A melancia não é água mas quase: 92% da sua polpa é constituída por água, o que a torna um bom substituto do líquido natural para quem não consegue beber a dose diária indispensável. Daí que em inglês se designe por Watermelon (Melão de água).

Tal como o melão, a melancia é senhora de excelentes qualidades nutricionais, possuindo hidratos de carbono, beta-caroteno e vitaminas C e B em boas quantidades. Cálcio, fósforo e ferro são sais minerais que fornece também em abundância.

Menos conhecida era até há pouco tempo a presença dos compostos licopeno e glutatina, que protegem o organismo contra o cancro e a oxidação celular. Mas a melancia é deles uma boa fonte, o que constitui mais uma boa razão para a consumirmos.

Boas razões têm também as pessoas que sofrem de tensão alta, reumatismo ou gota. A melancia é ainda eficaz no tratamento da acidez estomacal e de problemas da boca e da garganta, provoca a eliminação de ácido úrico, limpando o estômago e o intestino.

Estes são "segredos" bem guardados por dentro das cascas grossas do melão e da melancia. Uma mão cheia de qualidades que agora certamente nos farão saborear melhor cada fatia.

Artigo publicado em Sapo Saúde. Responsabilidade editorial e científica da Farmácia Saúde.

Melão - Fruta de Verão

É uma fruta do Verão por excelência, e bem portuguesa por sinal. Possui propriedades nutricionais e medicinais que o torna, além de saboroso, um precioso auxiliar do funcionamento do corpo humano:

Fonte abundante de fibras, o melão possui grandes quantidades de beta-caroteno (pro-vitamina A) e de vitaminas C e do complexo B. Além disso, é rico em cálcio, fósforo, ferro, potássio, cobre e enxofre. Mas tanta "riqueza" não tem consequências negativas no valor calórico, já que por cada 100 gramas de melão se estão a ingerir apenas 29,9 calorias.

É o alto valor em potássio que torna o melão indicado para doentes cardíacos que usam medicação diurética e para pessoas com afecções do fígado, como hepatites, cirrose hepática e cálculos. É igualmente recomendado na prevenção e no tratamento da gota, reumatismo e prisão de ventre. Mas, atenção, se ingerido em excesso pode causar cólicas e diarreia.

Além disso, é fortificante, calmante e diurético, ajudando ainda à coagulação do sangue. Mas, para as mulheres, uma boa notícia é a de que o melão ajuda a normalizar a menstruação durante a menopausa e activa a circulação.

Artigo publicado em Sapo Saúde. Responsabilidade editorial e científica da Farmácia Saúde.

Trabalhar para o bronze

Só agora é que vai de férias e acha que ainda está com ar de escritório? Pele amarelada, olheiras… Aposte nas receitas com cenoura, ricas em betacaroteno, para ficar com outro bronze!

Se começar a comer cenouras dez semanas antes de ir à praia, vai ver que a sua pele fica mais bem preparada para o Sol. Tal como a abóbora, o melão e outros alimentos, a cenoura é rica em betacaroteno, que o organismo sintetiza e transforma em vitamina A, auxiliando a formação de melanina. Esta é responsável pela protecção contra os raios solares, ao mesmo tempo que garante bronzeados mais bonitos e duradouros! Não é por acaso que muitos dos cremes bronzeadores incluem cenoura na sua composição.

Mas atenção: não exagere no consumo destes alimentos. Quando o organismo não consegue sintetizar o excesso de betacaroteno, a pele fica demasiado cor-de-laranja! E tenha em atenção que, por muita cenoura que coma, o protector solar continua a ser indispensável.

Sugestões:

Sumo de Cenoura

Ingredientes:

• 4 cenouras
• 2 laranjas
• 2 colheres de mel

Preparação:

• Raspe e lave as cenouras. Corte-as em pedaços e deite num copo misturador. Junte o mel e bata até desfazer a cenoura.
• Esprema as laranjas e junte à cenoura.
• Junte um cubo de gelo e sirva de imediato para aproveitar todas as vitaminas.

Sopa de Cenoura

Ingredientes:

• Cenoura descascada: 350 g
• Caldo de carne: q.b.
• Sal: ao paladar.

Preparação:

• Descascam-se as cenouras e cortam-se em cubinhos. Deitam-se estes pedaços numa panela funda e com bastante água.
  
• Deixa-se cozer até o preparo ficar com a consistência de um puré.
• Passa-se tudo por um passador fino e, por cada parte do puré obtido, junta-se duas partes do caldo de carne.
• Tempera-se de sal, a gosto.

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Artigo publicado em Sapo Sabores.

Maçã de Alcobaça distribuída nas praias portuguesas

Acção de sensibilização para uma alimentação saudável pretende distribuir um milhão de maçãs

A Associação de Produtores de Maçã de Alcobaça (APMA) promove uma nova campanha de sensibilização alimentar nas praias portuguesas, intitulada “combata o Colesterol à dentada” com o objectivo de aumentar o consumo de maçãs.

Esta acção teve início a 15 de Agosto, na Praia de S. Martinho do Porto, e terminará a 25 de Agosto em Lagos. O presidente da Direcção da APMA, Jorge Soares, explica que “os excelentes resultados alcançados no ano passado são um novo estimulo para continuarmos a apostar nesta campanha de sensibilização que acima de tudo pretende alertar os portugueses para os benefícios do consumo de fruta, em especial da maçã. A promoção da maçã qualificada tem como objectivo dar a conhecer os produtos nacionais que mais contribuem para uma vida saudável”.

Durante esta acção, os produtores de maçã de Alcobaça percorrerão as praias do centro e sul do país, informando os banhistas de quais os benefícios para a saúde do consumo de maçãs qualificadas, entregando maçãs, brindes e um folheto com informação técnica e científica recente.

As diferentes acções que agora têm início inserem-se no programa “Alimentação Saudável”, que pretende distribuir um milhão de maçãs ao longo dos três anos e atingir cerca de 10% da população portuguesa.

Notícia publicada em 18-08-2008 no site Sapo Saúde

Terapias Naturais - Ácido Úrico

O ácido úrico é uma substância normalmente existente no corpo humano produzida pelo próprio metabolismo ou derivada da ingestão de certos alimentos. O aumento da sua concentração (hiperuricemia) ocorre devido ao aumento da sua produção ou à diminuição da sua eliminação pela urina. A hiperuricemia facilita a precipitação de cristais de ácido úrico no sangue, resultando em gota, que provoca dores e deformações (com o decorrer dos anos) nas articulações.

Tratamentos:

Agrião, Limão e Cenoura: Tomar 1 copo de sumo com esta combinação, 3 vezes por dia.

Agrião: Salada temperada com azeite, limão e sal.

Alho: Amassar 3 dentes de alho e deixá-los de molho durante a noite. No dia seguinte beber a água.

Abóbora: Tomar 2 chávenas de sumo de abóbora de manhã e à noite.

Laranja, tangerina ou morango: Refeições exclusivas 4 vezes por dia.

Melancia: Refeições exclusivas 4 vezes por dia.

Retirado do livro: Chaves, António J. Leal, Viva Melhor com a medicina do lar, Edições Une, 8ª Edição, 2006

Terapias Naturais - Gases Estomacais

O arroto é a expulsão de ar e de gases estomacais pela boca. Acontece quando se come em demasia ou depressa, pois estas duas acções fazem com que se engula uma grande quantidade de ar. Outra causa possível é a combinação de certos alimentos, como por exemplo as frutas com legumes, hortaliças ou carne, que causam gases estomacais e intestinais.

Tratamentos:

Beterraba: Tomar 3 chávenas de sumo puro por dia.

Salsa: Tomar 4 chávenas por dia de chá das folhas e raízes (30 gramas por cada litro de água)

Mamão: Tomar 1 chávena de chá das sementes secas (20 gramas por cada litro de água), após as refeições.

Abacate: Tomar 4 chávenas de chá das folhas do abacateiro (20 gramas por cada litro de água) por dia.

Melancia ou Uva: Refeições exclusivas 3 vezes por semana.

Retirado do livro: Chaves, António J. Leal, Viva Melhor com a medicina do lar, Edições Une, 8ª Edição, 2006

Terapias Naturais: Falta de Apetite

A falta de apetite é por vezes originária de uma má alimentação, baseada em alimentos industrializados em detrimento dos produtos naturais. Para além disso a não adopção de horários regulares para ingerir alimentos, pode também contribuir para esse problema. Estas são no entanto duas causas pontuais, pois as crónicas derivam de doenças como a anemia, gastrite, hepatite, hipertensão ou prisão de ventre, por exemplo. Por isso em primeiro lugar deve tentar identificar-se qual a origem da falta de apetite.

Tratamentos:

• Agrião, Cenoura ou Chicória: Tomar um copo de sumo (de apenas um dos legumes) diluído em água 1 hora antes de almoço.

• Melão: Bater no liquidificador 50 gramas de sementes de melão com 200 ml de água. Coar, adoçar com mel e tomar 2 horas antes das refeições.

• Pêra ou Uva: Refeições exclusivas 3 vezes por semana.

Retirado do livro: Chaves, António J. Leal, Viva Melhor com a medicina do lar, Edições Une, 8ª Edição, 2006

Incompatibilidades Alimentares 2

Ovos:

Combinam bem com verduras e raízes, legumes secos, cereais, feculentos, sumos de frutas abóbora e tomate.

Combinam mal com frutas doces e frutas ácidas.

Bananas:

Combinam bem com frutas frescas, doces e tomate.

Combinam mal com cereais, feculentos, legumes secos e verdes, frutas secas e oleaginosas.

Frutas secas:

Combinam bem com frutas frescas doces, mel, feculentos, cereais e legumes secos.

Combinam mal com frutas oleaginosas, frutas ácidas, verduras raízes, leite e seus derivados e tomate.

Frutas Oleaginosas:

Combinam bem com verduras, raízes, pão, cereais, feculentos, frutas ácidas, legumes secos, limão e tomate.

Combinam mal com frutas secas, frescas e doces.

Fruta Fresca Doce:

Combina bem com frutas secas, castanhas, cereais, feculentos, bananas, mel e geleias.

Combina mal com verduras raízes, frutas oleaginosas, limão, abóbora, tomate e frutas ácidas.

Verduras e raízes:

Combinam bem com frutas oleaginosas, pão, cereais, legumes secos, feculentos, limão, azeite, ovos e maçãs.

Combinam mal com açúcares, fruta seca e fruta doce.

Limão:

Apenas deve ser usado com saladas de verduras e raízes quando estas sejam comidas com frutas oleaginosas e não com pão ou farináceos.

Combina mal com tomate, feculentos, cereais e legumes secos.

Retirado do livro: Chaves, António J. Leal, Viva Melhor com a medicina do lar, Edições Une, 8ª Edição, 2006

Incompatibilidades Alimentares 1

O segredo de uma alimentação equilibrada passa também por uma correcta combinação dos alimentos. Uma má combinação pode provocar azia, dores de cabeça, indisposição ou mal-estar, pois as substâncias químicas presentes nos alimentos podem reagir, quando combinadas e provocar fermentação alimentar, putrefacção gástrica ou intestinal ou flatulência.

De uma forma geral não se devem misturar muitos alimentos numa refeição. Deve evitar-se a combinação de frutas (excepto as oleaginosas) com hortaliças, de alimentos doces com salgados, tomate com limão (ácidos incompatíveis), leite com açúcar (o mel é uma boa alternativa) ou pepino com sal.

Por outro lado podem combinar-se alimentos como o pão ou cereais com frutas, nozes, salada, azeite ou produtos lácteos.

Pão, cereais e derivados:

Combinam bem com verduras, raízes, tomate, abóbora, frutas (frescas, secas e oleaginosas), leite e seus derivados e ovos.

Combinam mal com frutas ácidas e bananas.

Feculentos (Batata, batata-doce e mandioca):

Combinam bem com verduras, raízes, tomate, abóbora, frutas (frescas, secas e oleaginosas), leite e seus derivados e ovos.

Combinam mal com todos os cereais, legumes secos e frutas ácidas.

Legumes secos (Fava, feijão, grão, ervilha, lentilha, etc.):

Combinam bem com verduras, raízes, tomate, abóbora, frutas (frescas, secas e oleaginosas, excepto melão e melancia), leite e seus derivados e ovos.

Combinam mal com Cereais e Feculentos.

Mel:

Combina bem com cereais, legumes secos, feculentos, sumo de frutas, abóbora e tomate.

Combina mal com verduras, raízes, sal, azeite, leite e seus derivados e fruta oleaginosa.

Retirado do livro: Chaves, António J. Leal, Viva Melhor com a medicina do lar, Edições Une, 8ª Edição, 2006

Terapias Naturais - Tratamento para deixar de fumar

O fumo do tabaco reduz a capacidade de oxigenação do sangue. As folhas contêm nicotina, uma substância altamente tóxica. O tabaco favorece o aparecimento de doenças cardiovasculares, bronquites, úlceras no estômago e nos intestinos e perturbações do sistema nervoso, para além de ser responsável pelo cancro do pulmão, brônquios, laringe e lábio.

A dependência química é um dos maiores obstáculos para deixar de fumar, principalmente pelo efeito da nicotina. Por isso só eliminando os componentes químicos do tabaco se pode eliminar essa dependência.

O organismo consegue eliminar cerca de 70 % dos componentes químicos, como a nicotina e o alcatrão, através do suor e da urina, mas os restantes 30% ficam alojados no pulmão. O sangue quando vai buscar oxigénio aos pulmões, traz esses químicos, espalhando-os no corpo, principalmente no cérebro, criando assim a dependência.

Para eliminar as substâncias nocivas experimente o seguinte tratamento:

Ingredientes:

• 50 gramas de agrião

• 3 colheres de mel

• 1 copo de leite

• 1 gema de ovo

• Canela em pó

Preparação:

Bater no liquidificador o agrião com o mel, o leite e a gema de ovo, ferver cerca de 5 minutos e juntar um pouco de canela em pó.

Repetir 3 vezes por semana.

Retirado do livro: Chaves, António J. Leal, Viva Melhor com a medicina do lar, Edições Une, 8ª Edição, 2006

Alimentos anti-stress 2

AMÊNDOAS

Contêm magnésio, que regula a actividade supra-renal.

Qual é o seu efeito?

A falta deste mineral pode provocar ansiedade, irritabilidade e insónia.

PEPINO

Refrigera o sangue e o fígado. Para além disso é uma boa fonte de fibra.

Qual é o seu efeito?

Participa no equilíbrio hormonal e no estado anímico, dotando o corpo de vitalidade.

ESPARGOS

Os seus constituintes são de suma importância para o fígado, rins, pele, ligamentos e ossos.

Qual é o seu efeito?

Também contribui para a formação de glóbulos vermelhos e contém glutatião, a enzima antioxidante que favorece a função hepática, alterando positivamente o estado de ânimo.

ALHO

Contém uma substância depurativa (alicina) que elimina as toxinas do corpo e, por conseguinte, permite reduzir o stress.

Qual é o seu efeito?

Utilizado desde há muito tempo para tratar gripes e constipações, pelas suas propriedades antibióticas e antivíricas, a ciência reconhece-lhe também capacidades hipotensora e circulatória, já que dilata as artérias e permite que o sangue flua melhor.

ABACATE

Contém 14 minerais que regulam as funções orgânicas e estimulam o crescimento. O seu único senão é conter muitas calorias.

Qual é o seu efeito?

O ferro e o cobre que fornece regeneram o sangue e evitam a anemia, causa habitual de fadiga ou sensação de impotência perante situações de stress.

Artigo publicado em Sapo Saúde. Responsabilidade editorial e científica da revista Prevenir.

Alimentos anti-stress 1

Quando enfrentamos situações que nos causam stress e ansiedade padecemos de transtornos como subida da tensão arterial, rigidez muscular ou alterações digestivas.

Para que isso não lhe aconteça, ataque o stress consumindo alimentos que melhoram o funcionamento do organismo e contribuem para a redução dos impactos das tensões que esses geram. Algumas frutas, cereais e vegetais podem revelar-se um excelente aliado do seu corpo nestas situações.

AIPO

Um velho remédio para baixar a tensão arterial. Os seus compostos diminuem a produção de hormonas supra-renais contraindo os vasos sanguíneos.

Qual é o seu efeito?

Um dos seus nutrientes calmantes é a niacinamida, que pode actuar como um excelente soporífero natural se comer um talo de aipo antes de se deitar. Para aliviar a ansiedade e os quadros nervosos, recomenda-se comer um ou dois talos por dia.

SEMENTES DE GIRASSOL

São ricas em potássio, vitaminas do grupo B e em zinco, que favorecem a sensação de bem-estar e prazer.

Qual é o seu efeito?

Há estudos que indicam que estes nutrientes são muito benéficos para atenuar estados de stress, pelo que é recomendável reforçar a sua ingestão.

ARROZ INTEGRAL

É um hidrato de carbono que ajuda a libertar os neurotransmissores serotonina e noradrenalina, responsáveis pelo bom ânimo e pela sensação de bem-estar. Para além disso, fornecem a energia de que precisamos para fazer frente às dificuldades quotidianas.

ALGAS

A serotonina também ser despertada pelas proteínas contidas nas algas.

Qual é o seu efeito?

Favorecem o metabolismo do fígado e ajudam a eliminar gorduras e toxinas, processos que libertam as tensões nervosas.

COUVE

Os seus antioxidantes (vitaminas A, C e E, betacaroteno e selénio) contribuem para melhorar o estado de ânimo.

Qual é o seu efeito?

Participam na eliminação de radicais livres, moléculas instáveis que agravam o stress do organismo.

Artigo publicado em Sapo Saúde. Responsabilidade editorial e científica da revista Prevenir.